季節の食材
献立で使用する四季の主な食材
春の食材
魚介類：貝類、真鯛、白魚
野菜：京都白子筍、山菜、花山椒他
夏の食材
魚介類：海胆、鮑、鮎、虎魚
野菜：上賀茂茄子、南郷唐柿、蓴菜、冬瓜
秋の食材
魚介類：天然鰻、鼈、秋刀魚、いくら
野菜：松茸、舞茸、銀杏、菊花、蓮根
冬の食材
魚介類：虎河豚、松葉蟹、白子、九絵
野菜：海老芋、源助大根、蕪
魚介類：貝類、真鯛、白魚
野菜：京都白子筍、山菜、花山椒他
魚介類：海胆、鮑、鮎、虎魚
野菜：上賀茂茄子、南郷唐柿、蓴菜、冬瓜
魚介類：天然鰻、鼈、秋刀魚、いくら
野菜：松茸、舞茸、銀杏、菊花、蓮根
魚介類：虎河豚、松葉蟹、白子、九絵
野菜：海老芋、源助大根、蕪