店主中野寿孝
都内数件の料理店で修行し、六本木『グランドハイアット東京』、『銀座うち山』、汐留『コンラッド東京』などで修業。『銀座 座屋(いざりや)』で料理長を務めたのち、2018年8月8日に日本料理 寿こうを開店。
趣
落ち着きのある洗練された空間で、
至福のひと時を
客席は、カウンター7席と、
4名・6名の個室が一部屋ずつ。
内装は、飲食業界で有名な
デザイン事務所に設計を依頼。
カウンターには、数ある無垢の中から
最高の木曽檜を選んで使用。
日本料理店の本質である、
清潔感と温もりを心がけました。
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